Drie soorte
Potstill, vintage en blended. Cognac is ’n plek, nie ’n metode nie.
Die klasse hier onder is die verdeling van die SA Brandy Foundation. Hul bladsy verduidelik die distillasie. Hier is net die verskil wat saak maak as jy ’n bottel kies.
Potstill
100% potstill-spiritus. Minstens 3 jaar in eikehout van hoogstens 340 liter. Minstens 38% alkohol. Drink dit netjies, met ys, of met water.
Vintage
30–80% potstill-brandewyn plus ryp wynspiritus. Minstens 8 jaar. Minstens 38% alkohol. Dieselfde manier van drink as potstill.
Blended
Minstens 30% potstill-brandewyn, en daardie deel is minstens 3 jaar oud, plus onrype wynspiritus. Minstens 43% alkohol. Dit is gemaak om te meng met Coke, gemmerbier of vrugtesap.
Cognac
Cognac is brandewyn uit die Cognac-streek. ’n Kaapse potstill kan op dieselfde manier gemaak word en mag nie cognac genoem word nie.